Kyckling på dansk/isländskt vis
Restaurang Påfågeln i Arlöv är en liten mysig restaurang som satsar på bra kvalitet till överkomliga priser. Specialiteten är kyckling tillagad på ett helt nytt sätt och i övrigt finns ett stort utbud från husmanskost till sallader att välja på. Att både personal och gäster ska trivas är enligt de båda ägarna en förutsättning för att restaurangen ska gå bra.
Lise Nygård från Danmark och Sigmundur Sigmundsson från Island tog för 6 år sedan över restaurangen samt företaget CFC Food, som bland annat producerar den kyckling restaurangen specialiserat sig på. Dessutom erbjuder man catering från ett lokalbaserat utbud av smörgåsar, smörgåstårtor, sallader, tortillas och wraps i olika former, som de levererar till olika livsmedelsbutiker, bland annat ICA och COOP.
– Tre gånger i veckan kör vi den så kallade Österlenrundan med leveranser, berättar Sigmundur.
Rörorna till smörgåsarna och smörgåstårtorna blandar de ihop själva med en blandning av svenska och isländska smaker.

Att restaurangen specialiserat sig på kyckling beror dels på att Lise och Sigmundur menar att det är nyttig mat och dels på att de har en speciell maskin för tillagningen som gör den extra god och saftig.
– Tillredningsmetoden kommer från Danmark och även om kycklingen också blir friterad tröttnar man aldrig på smaken, till skillnad mot exempelvis hamburgerkedjornas mat, konstaterar de.
Övriga rätter på restaurang Påfågeln är bland annat svensk husmanskost, hamburgare, falafel och kebab. Lunchtid satsar de på snabb service eftersom de flesta har bråttom tillbaka till arbetet och vid fyratiden tillagas en ny omgång lunchmat som många ensamstående eller skiftarbetare gärna hämtar och äter kvällstid.
– Den mesta maten tillagar vi själva, men går det att få tag i bra halvfabrikat så använder vi oss av det, konstaterar de.
Sigmundur förklarar att han gärna skulle vilja tillaga all mat från grunden men konstaterar att det skulle kosta mer än vad folk är beredda att betala. Något han tycker är tråkigt och som han menar skiljer sig från den danska matkulturen, där danskarna framför allt uppskattar och är beredda att betala för god mat av bra kvalitet.


Cfc food / Påfågeln

Bransch:
Restaurang

Telefon: 0736-000 882
Fax: 040-539 539


Email:
simmi@cfcfood.com

Hemsida:
www.pafageln.se

Adress:
Cfc food / Påfågeln
Lundavägen 7
23235 Arlöv

| 13 SENASTE FÖRETAGEN